便利に使いこなそう★大根葉の冷凍ストック
marilin36 @cook_40045107
カブや大根の葉は常にストックがあると助かる。料理の幅が広がる。いつも新鮮なまま、便利に使えたら最高♪我が家の保存方法。
このレシピの生い立ち
フサフサした立派な大根葉は嬉しい宝物。常に新鮮で、美味しく使えるよう工夫した。うちはずっとこれ。
便利に使いこなそう★大根葉の冷凍ストック
カブや大根の葉は常にストックがあると助かる。料理の幅が広がる。いつも新鮮なまま、便利に使えたら最高♪我が家の保存方法。
このレシピの生い立ち
フサフサした立派な大根葉は嬉しい宝物。常に新鮮で、美味しく使えるよう工夫した。うちはずっとこれ。
作り方
- 1
カットする前に必ず、こうやって根元から水を吸い上げるよう水にしばらく漬けてシャキッとさせるのが大切。
-
- 2
葉はそのまま切ると、麺のように長くなり、食べにくいのでこうやって２～３等分に切る。
-
- 3
３ｃｍ幅にカットすると、煮物や炒め物・スープなどの彩りに便利。
使う時は冷凍のまま投入してね。 -
- 4
1cm小口切りにしておくと、味噌汁や炒飯・オムレツなどにすぐ使えて便利。
それぞれ目的に合わせてカットしよう♪ -
コツ・ポイント
お料理１年生の方にも、簡単にストックできる方法。栄養たっぷり、彩り綺麗で言う事ナシ！酢の物、和え物などに冷凍のまま加えても（量が少なければ水分は気にしなくていい）いいから本当に便利。
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