ブロッコリーは茎を落として小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切り、にんにくはみじん切り、アンチョビは小さくちぎる

1.5リットルの湯に塩大さじ1を加えて沸騰させ、フジッリとブロッコリーを入れ、パスタの表示のゆで時間より1分短く茹でる。

フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出たら赤唐辛子とアンチョビ、ブラックオリーブを加えて炒める。

②がゆで上がったら茹で汁お玉一杯分と白ワインをフライパンに加えて煮立て、乳化させる。

フジッリとブロッコリーを加え、ブロッコリーをくずすように炒め合わせて塩、こしょうで味を調えて完成。