いつも作ってるチーズケーキ♡
卵は別立てにします！いつもチーズケーキはこれです☆
このレシピの生い立ち
オーブンの取説のレシピをもとに、面倒な作業をのぞき、大好きなグラハムクラッカーを増量しました！※材料がボトム以外同じものを見つけたので、レシピ削除しようかと迷い思いましたが…手順が異なりますし、私の方が公開日が早かったので残します。
いつも作ってるチーズケーキ♡
卵は別立てにします！いつもチーズケーキはこれです☆
このレシピの生い立ち
オーブンの取説のレシピをもとに、面倒な作業をのぞき、大好きなグラハムクラッカーを増量しました！※材料がボトム以外同じものを見つけたので、レシピ削除しようかと迷い思いましたが…手順が異なりますし、私の方が公開日が早かったので残します。
作り方
- 1
クリームチーズ・牛乳・レモン汁は室温に戻しておく。コーンスターチはふるっておく。
- 2
型にオーブンシートをきれいに敷く。
-
- 3
グラハムクラッカーをジッパーの袋などに入れ、麺棒でたたいて細かーく砕く。(麺棒を転がしても砕けます)
-
- 4
砕けたら、溶かしバターと合わせる。
-
- 5
4のクラッカーを型に敷き詰める。手のひらや指でしっかり押し付ける。冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
ボールに室温に戻し柔らかくなったクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡立て器で練る。よーくかき混ぜる。
-
- 7
6に☆の材料を【上から順に、1つずつ】加えをその都度、泡立て器でよーーく混ぜる。
-
- 8
別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中3回に分けて砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
-
- 9
7に8を2〜3回に分けて加えて【ゴムベラで切るよう】に混ぜ合わせていく。
-
- 10
冷やしておいた4に9を流し入れ、表面を平らにする。
-
- 11
180度に予熱したオーブンで約40~45分焼く。良い色がつくまで焼く。途中焦げそうであればアルミホイルをかぶせて下さい
- 12
焼き上がったらすぐにケーキの側面とクッキングシートの間にナイフを入れ一周させる。
-
- 13
焼き上がりは結構膨らみますが、冷めると沈みます。いつもそうなるのでそれでOKです。
- 14
あら熱がとれたら、ラップをして【冷蔵庫で一晩冷やす】冷えたら型から取り出す。
- 15
8〜12等分に切り分ける。出来上がり☆
-
- 16
15cm型で作る場合の材料はこちら→クリームチーズ150g 卵1と1/2個 砂糖38g コンスターチ15g
- 17
レモン汁大さじ1強 生クリーム・牛乳大さじ1と1/2
グラハムクラッカー65g バター30gです。 - 18
グラハムクラッカーはいつもｏｉｌａ28 さんのハニーグラハムクラッカーをを使わせて頂いています☆
-
コツ・ポイント
下準備が大切です。泡立て器でしっかり混ぜます。ゴムベラに持ち替えてからは、さっくり均一になるように混ぜます。焼き時間はオーブンの様子を見ながら調節を。色白さんよりも焼き色がついてる方が美味しいです。 しっかり冷えてた方が美味しいです♡
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