｛ボトムを作る｝
グラハムクラッカーを細かく砕き、無塩バターを溶かしていれ、しっとりさせる。

ケーキ型にクラッカーを入れ、コップの底などでしっかりおさえながら敷き詰める。

｛生地をつくる｝
クリームチーズをやわらかくしておいて、泡立て器でやわらかくなるまで混ぜ、砂糖をいれてさらに混ぜる。

レモン汁を入れて混ぜ、プレーンヨーグルトを2～3回に分けていれ、よく混ぜる。

粉ゼラチンを白ワインでふやかし、湯せんで溶かす。

溶かしたゼラチンを生地の中にいれ、よく混ぜた後、こし器でこしてなめらかにする。　

生クリームをチーズの生地と同じくらいのとろみになるように泡立て、2～3回に分けて生地に混ぜる。

型に生地を流しいれて冷蔵庫で4時間以上冷やしかためる。
固まったら型からはずして出来上がりです。

※写真では食用花とミントが飾ってありますが、あってもなくても良いです。フルーツもお好みで入れたり飾ったり♪♪