肉はフォークで突き刺し、味をしみ込みやすくしておきます。
☆印をお肉の表面にまぶします。

ル・クルーゼにごま油を入れ1の肉を全面軽く焼き色をつけ一旦取り出します。

2の鍋に★印を入れ煮立たせ取り出した肉を入れて一旦火を消し、蓋をして30分放置します。
※余熱で加熱です。
※卵を入れる

引くを返して弱火で蓋をして10分加熱し、火を止め40~1時間放置します。

4の煮汁を取り出し、冷ましてから半熟卵を入れて味玉を作ります。

4の煮汁１５０mlを別鍋で半分の量になるまで煮詰め冷ましておき。丼にごはん・肉・卵を盛り付け、たれをかけて完成です。

お皿に盛り付けてみました。