オレンジジュースに醤油、砂糖、にんにく、こしょう、タイムの小枝を合わせる。

味がしみこむようにポークチョップに3mm深さの十字の切れ目を入れ、少なくとも３０分以上、漬け込む。

漬け汁を弱火で煮詰め、１／３カップぐらいになったらできあがり。