ねぎはみじん切りにし、卵は溶き卵にしておく。

ボールに鶏ひき肉をいれ、醤油、酒と溶き卵を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

②にねぎ、生姜の絞り汁を加えてさらに混ぜる。

お鍋やスープが沸いてきたら、スプーンを使い、鍋に落としていき、火が通ったら完成。
鍋に落としたらしばらく触らないように。