メレンゲをつくる。
3回に分けてグラニュー糖を入れる。
①は泡がたったら②はトロンとしてきたら③は角がたってきたら。

卵黄をミキサーで泡立てる。
最初からグラニュー糖を全て入れる。

白くもったりするまで泡立てる。

油をゆっくり少しずつ入れながらミキサーで混ぜる。

牛乳も油同様入れる。
この時は泡立て器で混ぜる。(空気を含みすぎないようにするため)

粉類を全て振るい入れる。

泡立て器でぐるぐる混ぜる。
混ざったあと1分間強力粉のグルテンをだすために混ぜる。

1で作ったメレンゲを1/3ずつ3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。

型にいれ、2回トントンと空気を軽く抜いたら
180℃に余熱したオーブンに入れる。
180℃で40分焼く。

焼けたらひっくり返してコップの上に乗せ冷ます。
1つカップシフォンもできました。