鍋に水とバターを入れて中火にかけ、沸騰させてバターを溶かす。

バターが溶けたら弱火にし、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて、木べらで手早く混ぜ合わせる。

2の生地がまとまってきたら鍋を火からおろし、生地がなめらかになるまでよく練り混ぜる。

直径1cmの星形の口金をつけた絞り袋に生地を入れる。

揚げ油を160～170℃に熱し、4の生地を12～13cmの長さに絞り出す。(竹串で切り落とすと楽)

4～5本ずつ、キツネ色になるまで揚げる。
揚がったら油をきり、熱いうちにバットに広げたシナモンシュガーをつける。