牛肉と牛蒡のちらし寿司♡和ハーブとともに
emmyrose @cook_40094894
簡単で和ハーブの味わいが効く美味しいちらし寿司です。お魚系が苦手な方にも喜ばれます。
相性ワインはロゼの泡かスティル♡
このレシピの生い立ち
以前、お料理教室で習ったいなり寿司の具材をアレンジしてちらし寿司にしてみました♡実山椒は必ず入れてください。お客様にとても喜ばれる絶品ちらし寿司です♡
牛肉と牛蒡のちらし寿司♡和ハーブとともに
簡単で和ハーブの味わいが効く美味しいちらし寿司です。お魚系が苦手な方にも喜ばれます。
相性ワインはロゼの泡かスティル♡
このレシピの生い立ち
以前、お料理教室で習ったいなり寿司の具材をアレンジしてちらし寿司にしてみました♡実山椒は必ず入れてください。お客様にとても喜ばれる絶品ちらし寿司です♡
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いでからザルにあげ1時間ほど置いて分量の昆布、日本酒とともにかための水量で炊く。
- 2
牛蒡はピーラーで皮をむいた後、細かいささがきにしてしばらく水にさらし、鍋に入れる前に何度か水を変えてからよく水気を切る。
- 3
牛肉は2センチ幅くらいに切り、小鍋に入れて○の材料で色が変わるまで煮たら牛肉を小皿にあげる。
- 4
3の煮汁に牛蒡と◎の材料を入れ、牛蒡がやわらかくなり、煮汁がなくなるまで煮詰める。
焦げないように注意して。 - 5
茗荷と生姜は千切り。
実山椒は粗微塵にする。
三つ葉は葉をつまみ、半分くらいの大きさに手でちぎる。 - 6
酢飯の準備
☆の材料を混ぜておく。 - 7
炊き上がったごはんはボウルにあけて、6を適量入れてごはんを切るように全体を和える。
- 8
7に牛肉、牛蒡、刻んだ実山椒を入れて切るように混ぜて和える。
- 9
器に8を盛り付け、茗荷、生姜の千切り、三つ葉を彩りよく散らして完成♡
コツ・ポイント
お米をかために炊くこと、全体を和える時に切るように混ぜてください。
酢飯の調味料、実山椒の量はお好みで調整してください♡
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