茄子は半分に深く切り込みを入れる。

青じそはみじん切り、ねぎはしらがネギにする。◎は合わせておく。

挽肉に片栗粉、塩各少々と青じそを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

1の切り込みに片栗粉小さじ1/5を軽くまぶし、その中に3のたねを等分して詰める。

耐熱皿に並べてラップをかけ、レンジで約4分加熱する。

器に盛り、しらがネギを乗せ、2のタレをかけて完成。