栗を皮付きのまま茹でる。（茹で方はクックパッド利用しました）あら熱が取れたら、包丁で半分に切りティースプーンで取り出す。

ボールに入れた栗を出来るだけ潰し、裏ごしします。（手間はかかりますがしっかりこすと美味しくなります）

②を鍋に入れ、牛乳、バター、砂糖を入れ木べらでよく混ぜ弱火にかけます。焦げないよう注意しながら水分をとばします。

木べらにくっつかないぐらいになったら火を止め、冷まします。（ここで固くなりすぎたら牛乳やバターなどで固さ調節して下さい）