きゅうりをころがしながら、一口大に切る。

ダシ用の昆布を準備。はさみで５ミリ程度の太さにカット。飛び散るので、袋の中でやるとよい。

きゅうりを袋に入れ、昆布を袋の中で、飛び散らないように切る。

レモンをイチョウ型に切る。なければポッカレモンなどで代用します。その場合には大さじ１～２杯。

袋の中に醤油を加えます。

袋の上から数分間手でもんで、できあがり。数時間おくと、もっとしっかりした味になります。

さわやかなレモンの香りがします。すぐに食べるときには、まだ昆布が固いから気をつけてくださいね。