オイルを熱したフライパンで玉ねぎを炒めます。しんなりして色づいてきたら、小麦粉をふりいれ粉っぽさがなくなるまで炒めます。

そこに牛乳を少しずつ入れて混ぜて、クリーム状に伸ばしていきます。なめらかになったら、ミネストローネも入れます。

一口大に切ったハンバーグも入れ、とろみがつくまで煮込みます。スープの味で塩分が変わるので、塩コショウで味を整えます。