豚の角煮★トロトロ柔らか★失敗無し！
ミオシン @cook_40046479
しっかり下茹で→仕上げは蒸す、という工程で、失敗無くトロトロ柔らかに仕上がりますよ〜！圧力鍋さえあれば簡単です♪
このレシピの生い立ち
煮るだけでは固くなってしまうので、下茹で→蒸すという工程でトロトロ柔らかに仕上がるようになりました。とっても簡単です。
豚の角煮★トロトロ柔らか★失敗無し！
しっかり下茹で→仕上げは蒸す、という工程で、失敗無くトロトロ柔らかに仕上がりますよ〜！圧力鍋さえあれば簡単です♪
このレシピの生い立ち
煮るだけでは固くなってしまうので、下茹で→蒸すという工程でトロトロ柔らかに仕上がるようになりました。とっても簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱し、油を敷かずに豚バラを塊のまま焼き目をつける。
- 2
圧力鍋に、豚バラ、おから、皮付きしょうが、ネギを入れ、少し多めの水を入れる。
- 3
圧力鍋を火にかけ、40分加圧し、自然に圧が抜けるまで放置する。
- 4
圧が抜けたら冷めるまで待ち、冷めたら豚バラを水でよく荒い、大きめの角切りにする。煮汁は捨てる。
- 5
★の材料をすべて小鍋に入れ、煮立たせて3〜4分煮る。
- 6
蒸し器を準備し、蒸し器に入る器(陶器の深めのお皿など)の中に角切りにした豚バラ肉を入れ、上から【5】の煮汁をかける。
- 7
昆布を加え、蒸し器で25分〜30分蒸す。
- 8
ゆで卵、軽く茹でた小松菜を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
下茹での段階で柔らかくすることが大事です。圧力鍋がなかったら、鍋で２時間ほど煮てください。下茹後一晩ほど置いても大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19059185
