こんにゃくをスプーンでひと口大にちぎる。

鍋に湯をわかして、こんにゃくを入れる。2〜3分茹でる。
ざるにとり、水気を切る。(水に付けない。)

鍋にこんにゃくを入れ、1〜2分中火にかけ、こんにゃくの水分を飛ばす。

予め合わせておいた醤油、みりん、砂糖、鷹の爪、ごま油を加える。

汁気がなくなってきたら、火を止め、かつお節を加えて混ぜる。