塩鮭で作る場合は、鮭を水で洗い キッチンペーパーでふく

鮭に塩コショウを適量ふりかける

次に小麦粉をまんべんなく鮭にふりかける。
手で少し叩き込む。

フライパンにオリーブオイルを入れ
鮭を入れ少し火を通す。

バターをお好みで入れる。

鮭を焼いている間 しめじ・えのきを炒める。
味付けは塩コショウ・醤油でサッパリでもよし。
オイスターソースを使うもよし。