白ネギはななめに切る。じゃがいもは皮をむきすりおろす。

もやしは湯がいておく。フライパンに胡麻油を熱して、ネギを炒める。

ネギを炒めたとこにじゃがいも、塩麹を入れさっと炒める。

湯がいてたもやしにじゃがいもソースを上にのせて、食べる時に混ぜる。