ウインナーは５㎜厚さの斜め切りにする。

山東菜は３㎝位の長さ、エリンギは２～３等分の長さに切って1/2の太さにしてから３㎜程の短冊に切る。

熱したフライパンに炒め油を入れ、ウインナー、エリンギ、山東菜の順に強火で炒めながら加えていく。

全体に火が通ってしんなりしたら、塩コショウをして出来上がり。