青菜の洋風がね(さつまいも入かき揚げ)
JAみやざき @cook_40093421
野菜たっぷりで子どものおやつにも最適です♪
このレシピの生い立ち
宮崎県産「甘藷(さつまいも)」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
青菜の洋風がね(さつまいも入かき揚げ)
野菜たっぷりで子どものおやつにも最適です♪
このレシピの生い立ち
宮崎県産「甘藷(さつまいも)」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて大きめの千切りにして水にさらす。にんじんは細めの千切り、たまねぎはスライスし水にさらす。
- 2
ごぼうは細切りにして水にさらしてアク抜きをする。チーズも細く切る。
- 3
しょうがを千切りし、小松菜をサッとお湯にくぐらせ水を切って、ざく切りにする。しょうが、小松菜、牛乳をミキサーにかける。
- 4
ボウルに【Ａ】と③を入れて混ぜ合わせ①②と、ゴマを加え絡める。
- 5
油を熱し、④を中温でゆっくり揚げる。
コツ・ポイント
＜「がね」とは＞
宮崎県都城市近郊、鹿児島県北東部などに伝わる郷土料理で、細長く切ったさつまいもをかき揚げにしたもの。都城地方では「蟹」のことを「ガネ」、「ガン」といい、揚がったときの形状が蟹のように見えることからこの名前がついた。
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