長いもは皮をむいて、1～2㎝角に切ります。フライパンに底がかくれる程度の油を入れて、長いもを揚げ焼きにします。

きつね色にカラッと揚がったら、フライパンの中の長芋に砂糖をぱらぱらっとふりかけます。砂糖が溶けたら、長いもをからめます。

油の中で長いもを混ぜると、溶けた砂糖がどんどん絡まってきます。全部の砂糖がからまったら、クッキングシート等に広げます。