しいたけ、えのき、まいたけの食べられないところを切る。しいたけは小さく切る。マッシュルームは水を切っておく。

お湯を沸かしてしいたけ、えのき、まいたけを入れて茹でる。最後の方にマッシュルームを入れて茹で、ざるに開けて水で冷やす。

皿に盛り付け、ポン酢を好きな分だけかける。