作り方
- 1
アユは包丁の先で尾から頭に向かって軽くしごく様にヌメリとウロコをこそげ、水洗いして水気を拭き取っておく。
- 2
鮎に化粧塩をする。まな板に塩を置き尾に塩をつけ、背ビレをおこしながら塩をつけ、腹ビレなども軽く引っ張りながら塩をつける
- 3
両面焼きの魚焼きで中火で６〜７分ぐらい焼いて、器に盛る。谷中と味噌を添えて出来上がり
コツ・ポイント
オリーブオイルやバルサミコ酢を垂らしても美味しいです
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イシスキでサクラマスのアラの塩焼き イシスキでサクラマスのアラの塩焼き
魚屋さんでサクラマスのアラを見つけたので、即ゲット。今が旬で高級魚らしいね。このままタパスとして食べるかと。
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その他のレシピ
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