かぼちゃは種とワタをスプーンでかきだし、きれいに洗って水けをふき取り、3～4cm角に切る。

かぼちゃの皮の2～3か所の皮をむく。（味がしみこみやすくする）

鍋に（Ａ）を入れてひと混ぜし、かぼちゃを皮を下にして入れる。

落としブタをして、その上から鍋のふたを少しずらしてのせ、中火にかける。

煮立ったら、１０分ほどほとんど煮汁がなくなるまで煮る。