【ふっくらパン屋さん】のパンケースに粉類を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩とバターを入れます。

沸騰直前まで温めた牛乳をゆっくりと混ぜ入れて、強火にかけ、木ベラで手早く混ぜます。

水分が飛んでクリーム状になったら火を止め、無塩バター、チョコレートを加えて混ぜます。

つやがでたらバットにあけ、ラップをぴったりと張って冷やしておきます。

1次発酵が終わったらガス抜きして生地を取り出しひとまとめにします。

10等分したら生地を丸めなおし、硬く絞ったフキンをかけて生地を15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。

閉じ目を上にひっくり返して手のひらで生地をおさえて伸ばします。

中心にチョコクリームをのせます

生地の上と下、左と右と、チョコがあふれないようにとじ合わせて、グラシンカップ※1 をひいたプリンカップに入れます。

蒸し器にチョコ花まんを入れたプリンカップを並べます。
中火で約15分程蒸したら完成です！
金網にとって冷ましましょう。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。