卵白に塩を加え混ぜる。グラニュー糖を数回に分けて加え、ツノが立つくらいまで泡立てる。

粉末緑茶を入れて混ぜる。

オーブンシートを敷いたオーブン皿に絞り出し、90℃のオーブンで様子を見ながら30分程度焼く。