砂肝は、５ミリくらいに薄切り。気にならなければ固いところも含めて切っても問題ありません。

にんにくは薄切り、あさつきは3〜4cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を重ならないように入れて、あまり動かさず、焼き付けるように炒め焼にする。

片面が焼けたら裏返し両面焼いて火を通す。このとき、薄切りニンニクを入れ、一緒に火を通す。

火が通ったら、塩・こしょうで味付けする。

あさつきを入れ、ざっと混ぜて軽く火を通し、ごま油を回し入れて一混ぜしたらできあがり！