炎症性腸疾患にお勧めGFカボチャニョッキ
byumi @cook_40040169
潰瘍性大腸炎患者歴20年。寛解中ですが、油断大敵な時はグルテンフリー 乳製品フリーでこんな食事です。米粉活用にも。
このレシピの生い立ち
潰瘍性大腸炎とクローン病と共に生きてきましたので、いろいろ工夫しています。やっぱりグルテンフリー が炎症を誘発しないのでお勧め。
炎症性腸疾患にお勧めGFカボチャニョッキ
潰瘍性大腸炎患者歴20年。寛解中ですが、油断大敵な時はグルテンフリー 乳製品フリーでこんな食事です。米粉活用にも。
このレシピの生い立ち
潰瘍性大腸炎とクローン病と共に生きてきましたので、いろいろ工夫しています。やっぱりグルテンフリー が炎症を誘発しないのでお勧め。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを小さく切り、茹でるか蒸すか電子レンジ5-6分で柔らかくする。
ボウルに入れて粉と卵を少しずつ入れながら混ぜる - 2
炎症期なので柔らかめです(コツ参照)シナモンやターメリックは炎症にも良いのであったら入れると良いですよ。
-
- 3
手で成形するか、柔らかめならばスプーンですくって沸騰したお湯に落とす。
浮いてきたらザルにあげて水を切る。 -
- 4
オリーブ油で和えておくとくっつかないし風味も良く、オメガ3もとれます。
- 5
鍋に●を入れ火にかけソースを作る。豆乳は沸騰しやすいので火加減注意。牛乳はクローン病には良くないです。
- 6
お皿に盛ります。私はソース有りと無しで楽しみたいので、ソースは片側だけにかけ、パセリか青さを振りかけます。
-
- 7
もちろんじゃがいもでもOK。さつまいもは繊維質なので寛解期に。
そして離乳食にも、介護食にもなります笑
コツ・ポイント
大炎症期は落ち着くまで流動食にしてくださいね。寛解期は白身魚をオリーブ油で軽く焼いたものと一緒に食べるのが好きです。餅粉にすればもっちり腹持ち良く米粉はあっさり。大豆粉きな粉を入れるとさっくり感が出ます。タンパク質補充のためなので省略可能。
つくれぽ
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