海老とアスパラの生姜炒め

海老とアスパラの生姜炒め

にゅみこ @cook_40081677

下味は白ワインとオリーブオイル。味付けは生姜、醤油、みりん。和洋折衷な調味料で、少しエスニック♪
（画像は後ほど）
このレシピの生い立ち
海老を香ばしく料理したものが食べたくて、作ってみました。

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海老とアスパラの生姜炒め

にゅみこ @cook_40081677

下味は白ワインとオリーブオイル。味付けは生姜、醤油、みりん。和洋折衷な調味料で、少しエスニック♪
（画像は後ほど）
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海老を香ばしく料理したものが食べたくて、作ってみました。

下味は白ワインとオリーブオイル。味付けは生姜、醤油、みりん。和洋折衷な調味料で、少しエスニック♪
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材料

海老 10匹くらい
アスパラ 3本
生姜薄切り2枚くらい
白ワイン大さじ3
オリーブオイル大さじ2
みりん（味の母）、醤油各大さじ0.5
塩、こしょう適宜

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作り方

1

海老は皮付きの場合は皮をむいて、白ワイン大さじ1と塩をふっておく。
アスパラは厚めの斜め切りに。
生姜は千切りに。
2

フライパンにオリーブオイルと生姜を熱し、熱くなったら海老とアスパラを入れて炒める。
（海老の白ワインは炒める前に捨てる）
3

白ワイン大さじ2をふって、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
4

ふたをあけ、みりん、醤油を足して少し水分をとばす。
最後に塩こしょうで味を調えて出来上がり♪

コツ・ポイント

ディルやイタリアンパセリなどのハーブがあったら、入れるとおいしいと思います。

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