材料はキレイに洗って、茹でやすいサイズに切っておく。(食べるサイズまで細かくしなくていい)

鍋に切った野菜と水を入れて、強火にかける。

沸騰したら弱火〜中火に火加減を調節する。

茹だった野菜から順に取り出して、食べるサイズに合わせてみじん切りにする。

茹で汁は野菜の旨味がたっぷり溶け出してるので、捨てずに野菜だしとして使えます。そのままスープとしても食べさせてもOK。