木綿豆腐は1.5㌢四方のさいの目に切り、濃いめの塩熱湯で2分程加熱する（豆腐が軽く踊る程度の弱火）。

豆腐をザルにあげて水気を切る。

鍋に「キユーピー ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て」とコーンを入れ、弱火で温める。

鍋がふつふつしてきたら豆腐を入れてやさしく混ぜ更に温める。
＊焦げ付かないように、弱火で。

味を見て塩コショウで味を調え、再び鍋全体がふつふつして水分が少なくなるまで加熱する。

アボカドを加えてさっと混ぜ、火を止める。

丼にご飯を盛る。

7を載せる。この時、中央に軽くくぼみが出来るようにする。

中央に卵黄を乗せ、粉ﾁｰｽﾞと胡椒をふって手でちぎったパセリを散らして完成です。