バター、卵、牛乳は室温にもどしておく。
くるみは手で荒めに割って、オーブンで軽くローストする。粉類は合わせてふるう

ボウルにバターをいれ泡立て器でほぐした後、黒糖を３回くらいに分けて加え、よくまぜる。全体がふわっとするまで

よくほぐした卵を３回くらいにわけ加える。加えるたび、泡立て器でよくなじませる。分離しそうになったら少量の粉を加える。

ヘラに変え、粉類を1/3加えてよく混ぜる。粉気が残っているうちに牛乳の半分を加えよくまぜ、さらに粉の1/3を加える。

残りの牛乳を加え、ざっと混ぜたら、残りの粉も全部加え手早く混ぜる。

最後の粉を加えてまだ粉気が残っているうちにくるみ、チョコレートチップを加えよく混ぜる。

グラシンカップを敷いたマフィン型にスプーンでたっぷり生地を入れる。

ワッフルシュガーをトッピングして、180℃にあたためたオーブンで20分ほど焼く。