玉ねぎはまず半分に切ってから３等分に切り、繊維に逆らった方向でスライスします。

ジャガイモは皮を剥いて、適当な厚さにスライスしてから細長に切っておきます。

切ったジャガイモは流水にさらし、お水が透明になったらそのままお水に5分程つけてアク抜きします。

手順③のジャガイモをザルにあげておきます。

ベーコンは細めに切っておきます。

鍋を火にかけ、バターを入れます。

※中火位。

手順⑥に手順①の玉ねぎを加えて、じっくり炒めます。

玉ねぎがしんなりして透明な色になってきたら、手順⑤のベーコンを加えて炒めます。

次に手順④のジャガイモを加えて炒めます。

ジャガイモが透明な色になってくるまでじっくり炒めます。

手順⑩に小麦粉を加えてよく混ぜ、炒めます。

※小麦粉を入れたら焦げ付かないように注意します。

次に水を加えて混ぜます。

コンソメも加えます。

蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

※弱火位。

蓋をして煮込んでいる途中、時々蓋をあけて、焦げ付かないようにヘラで混ぜます。

ジャガイモに竹串がスッと刺さる位まで柔らかくなったらOK！

手順⑯に牛乳を加えます。

次に生クリームも加えます。

塩コショウ少々で味を整えます。

味見をしてよければ完成です☆

小麦粉効果でトロリとしてほっこり温まるスープです。