鍋に野菜ジュース、コーンミール、塩、油を加えて、弱火にかけ、かき混ぜながら数分煮込む。

1にとろみが付いたら火から下ろし、チーズを加え、荒熱をとり、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

別ボウルに卵白をツノが立つまでしっかりと泡立てて半量を2に加えて混ぜ合わせる。

残りの卵白を生地に加えて大きく混ぜあわせる。
油を塗った耐熱皿に生地入れて180度に予熱したオーブンで10分間焼く。