茄子はへたをとはら、お箸などでぷすぷすと穴をあける。

中華鍋、またはフライパンに茄子、☆、ひたひたの水を入れて強火にかける。

煮汁が半分ぐらいになったら中火にする。

汁気がなくなりかけたら、ごま油を回し入れて、完成！