鶏モモ肉を大きめの１口サイズに切り、塩とコショウを振り掛けて混ぜ合わせ、日本酒を適当にかけて2～3分置く。

１の鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
※ビニール袋に小麦粉を入れて、そこに鶏肉をいれると、まんべんなく綺麗にできる。

ガーリックをスライスして、オリーブオイルで炒める。
香りが出てきたら、2の鶏肉を表面が全て色が変わるまで炒める。

玉ねぎは1センチ幅に切り、マッシュルームは縦にスライスする。ピーマンは種を取り縦にスライス。ベーコンは横に半分に切る。

大きな鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎがしんなりするまでよく炒め、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンを順に追加し炒める。

５に鶏肉をを入れ、トマト缶、固形コンソメ、赤ワインを入れしばらく弱火で煮込む。（できれば20分～30分煮込むと良い）

煮込んだ後に最後に味をみて、足りなければ塩を少々(小さじ１くらい）入れ味を調えたら出来上がり♪