簡単！イタリア風れんこんのはさみ揚げ
モンテ物産 @cook_40099743
ドライトマトとバジルを入れた肉ダネのはさみ揚げ。バルサミコソースでイタリア風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
イタリアの食材を使って、毎日のおかずにも、おつまみにも、お弁当にもぴったりな一品をつくりたくて考えました。
簡単！イタリア風れんこんのはさみ揚げ
ドライトマトとバジルを入れた肉ダネのはさみ揚げ。バルサミコソースでイタリア風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
イタリアの食材を使って、毎日のおかずにも、おつまみにも、お弁当にもぴったりな一品をつくりたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは厚さ1cm弱にスライスして
水気をよく切っておく。 - 2
ドライトマト、フレッシュバジルは粗みじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、塩、黒こしょうを加えてよく練る。
- 3
れんこんの片面に片栗粉をふりかけ、肉ダネ25gくらいをのせ、れんこんではさむ。まわりに片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにひまわり油を1cmほどひき、3のれんこんを揚げ焼きにする。
- 5
れんこんを取り出し、油をクッキングペーパーでふき取る。Aを加え、半量ほどになるまで煮詰め、れんこんを戻して絡める。
- 6
【ズッキ】ひまわり油１L
-
- 7
【アドリアーノ・グロソリ】アチェート・バルサミコ250ml
-
- 8
【メニュー】“クチーナ・アンティーカ” ドライトマト・オイル漬け
-
コツ・ポイント
れんこんと肉ダネがはがれてしまうことがあるので、揚げ焼きにする時は触り過ぎないようにしてください。
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