ベルン風♪簡単カラメルパイ
つっき @cook_40032974
ベルンのカラメルパイを目指して！！
見た目もだいぶ違うけど・・。
カリッとサックと香ばしいカラメルパイが出来ました。
このレシピの生い立ち
ベルンのカラメルパイを食べて、とても美味しかったのですが、関西では手に入らない・・。
ベルンのカラメルパイに似た味を作りたくて！
ベルン風♪簡単カラメルパイ
ベルンのカラメルパイを目指して！！
見た目もだいぶ違うけど・・。
カリッとサックと香ばしいカラメルパイが出来ました。
このレシピの生い立ち
ベルンのカラメルパイを食べて、とても美味しかったのですが、関西では手に入らない・・。
ベルンのカラメルパイに似た味を作りたくて！
作り方
- 1
ＦＰで薄力粉と米粉、１センチ角に切ったバターを入れて混ぜる（10秒以内）バターのつぶが残ってる状態で止める。
- 2
１に冷水を入れて、弱で混ぜる（１０秒以内）粉とバターが残ってる状態で止める。
- 3
まとめながらラップで包んで、冷蔵庫で約1時間。
- 4
打ち粉を振りながら麺棒で伸ばして３つ折、90度傾けて伸ばして３つ折。
3回ほど繰り返して、パイ生地完成。 - 5
パイ生地にはけで水を塗り、カラメルパイ用のバターをやわらかい状態で砂糖と混ぜて、パイ生地にぬって、端から巻く。
- 6
ラップに包んで冷蔵庫で30分。
斜めに薄く（3ミリ以内）切る。
鉄板に並べて、砂糖と水を合わせて切り口にスプーンでたらす -
- 7
オーブンを200度に余熱して25分焼く。
-
コツ・ポイント
５でパイ生地にバターを塗ってから、水と砂糖を混ぜたのを塗ってもいいと思います！
まだまだ改良中！！
ベルンのカラメルパイの原料を見たら、小麦粉・砂糖・バター・塩
小麦粉がなかったので、薄力粉と米粉を代用しました。
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