たまねぎ・にんにくはみじん切り、パプリカ・トマトは２センチ角くらい、イカは１センチ幅に切る

鍋に貝を入れ、貝が半分浸かるくらいの塩水を注ぎ、貝が開くまで火にかける

開かない貝を取り除き、残りの貝は皿にとる

貝のゆで汁は水を足して2カップにし、火にかけておく

フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけてエビを入れる。(カラはついたまま)

エビか炒められたら皿にとる

同じフライパンに鶏肉を入れ、炒める

鶏肉が炒められたらそこにイカを入れる

2分炒めたらそこにパプリカ、トマト、玉ねぎ、グリーンピース、にんにくを入れ、蓋をし、１５分間弱火で蒸す

１５分経ったら無洗米を入れ、軽く混ぜる

材料が混ざったらそこへ、温めた貝のゆで汁を入れる

サフランと塩(お好みの量)を入れ、少し混ぜ合わせたら蓋をして１０分間蒸す
(弱火で、かき混ぜてはいけない)

１０分経ったら蓋を開け、水加減を確認する(水分が足りなかったらあらかじめ沸かしておいたお湯を入れ、もう少し蒸す)

米が蒸しあがったらエビと貝を乗せる

蓋をせずに５分間火にかけたら完成