皮をむき、1/8にカットしたじゃがいもを沸騰したお湯に入れ、15～20分茹でます。

ある程度じゃがいもが冷えたら、つぶし、片栗粉大さじ８入れて、手でこねます。

平たい俵型に成形し、中火～弱火でバターをしいたフライパンで焼き、両面キツネ色になったら完成です。