ポテトパンケーキ
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
もっちり軽い食感で、おやつにもランチにもピッタリ。じゃがいもをミキサーにかけたら、なめらかな生地ができました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもをすりおろすレシピはよくありますが、それだと、ブツブツした食感やじゃがいものクセが気になる・・・。加熱した後ミキサーにかけてみたら、とってもなめらかな生地ができたので、分量を調節して何度も試作し、完成しました。
ポテトパンケーキ
もっちり軽い食感で、おやつにもランチにもピッタリ。じゃがいもをミキサーにかけたら、なめらかな生地ができました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもをすりおろすレシピはよくありますが、それだと、ブツブツした食感やじゃがいものクセが気になる・・・。加熱した後ミキサーにかけてみたら、とってもなめらかな生地ができたので、分量を調節して何度も試作し、完成しました。
作り方
- 1
じゃがいもは適当な大きさにカットし、レンジで加熱して柔らかくする。
- 2
１・牛乳・卵をミキサーにかけ、なめらかなペースト状にする。ボウルに移す。
- 3
２に、薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、泡立て器でさっくり手早く混ぜる。
- 4
フッ素樹脂加工などのフライパンに、生地を大きめのスプーンなどですくって乗せる。
- 5
弱火にかけ、表面がプツプツしたら裏返し、裏面も焼く。続けて焼く場合は、フライパンを冷ましてから焼くと、きれいに焼ける。
コツ・ポイント
おやつ用なら砂糖、ランチ用なら塩など、お好みで加えてください。マーガリンなどを加えると、口当たりや風味が良くなります（１０～２０ｇ。溶かして）。写真手前は、ハムとチーズを挟んで焼いたもの。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19063112
