作り方
- 1
卵黄をボールに入れ、砂糖を加え少しもったり白っぽくなるまで、泡立てる。a(サラダ油と牛乳)を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 2
次に振るいにかけた小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
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- 3
メレンゲを作る。卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫等で冷やしておく。砂糖を2〜3回に分けて加えながら、泡立てて行く。
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- 4
きめ細やかな泡状になり、メレンゲが角立つ位まで泡立てる。ボールを逆さまにしても落ちません。
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- 5
2のボールに、1/3程のメレンゲを加えて、均一になるまで混ぜ合わせる。
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- 6
残りのメレンゲを何回かに分けて加えていき、泡を消さないようにさっくりと均一になるまで混ぜ合わせる。
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- 7
オーブンペーパーを引いた焼型に、生地を流し入れ、表面を均一に慣らしたら、少し高い所から落として空気を抜く。
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- 8
180度に予熱したオーブンで16分程焼いたら完成。余熱を取り冷ましたら乾燥防止の為、袋などを掛けておく。
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと泡立てる事
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