さつまいもとレーズンのケーキ
レモンマミィ @cook_40089053
焼きたてはサクサクして中はしっとり生地と、さつまいもの食感でなめらかな味わいです
パウンドケーキのような食感です
このレシピの生い立ち
パウンドケーキを作ろうと思いましたがバターと砂糖を控えめにしたかったので分量を変更しながら作りました
さつまいもとレーズンのケーキ
焼きたてはサクサクして中はしっとり生地と、さつまいもの食感でなめらかな味わいです
パウンドケーキのような食感です
このレシピの生い立ち
パウンドケーキを作ろうと思いましたがバターと砂糖を控えめにしたかったので分量を変更しながら作りました
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と米粉ベーキングパウダーは合わせて、2回振るっておきます
- 2
オーブンを180度に余熱しておきます
焼き時間は45分です - 3
さつまいもは1センチ程の大きさの角切りにして、柔らかくなり過ぎない程度まで湯がいておきます
- 4
全卵2個、砂糖、はちみつをボールに入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで人肌になるぐらいまで混ぜます
- 5
人肌に温まったら湯煎から下ろし、白くもったりするぐらいまでしっかりと混ぜます
- 6
湯煎から下ろしたら、同じお鍋でバターを湯煎にかけ溶かしておく
- 7
工程5に、振るった粉類を3回に分けて加えゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜます
- 8
溶かしバターをゆっくり回しかけ、ツヤが出るくらいまでゴムベラで切るように混ぜます
- 9
レーズンと、さつまいもを加えザックリ混ぜ、型に流し込んでください
- 10
180度に温めておいたオーブンで45分焼きます
- 11
焼きあがったら、オーブンから出し常温になるまで放置
その後、常温でも冷やしても美味しく食べれます
コツ・ポイント
ハンドミキサーで混ぜる時混ぜ過ぎかな？と思うぐらい混ぜてしっかり泡だててください
バターを加えたら、ツヤが出るまで混ぜる事ぐらいです
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