ふわふわまっ白＊桃のロールケーキ＊
commeline @cook_40034338
別立てでふわふわにし、細かくしっとりしあげました
このレシピの生い立ち
別仕立てにすると粗くなってしまいますが ふわふわに真っ白に仕上げたかった
ふわふわまっ白＊桃のロールケーキ＊
別立てでふわふわにし、細かくしっとりしあげました
このレシピの生い立ち
別仕立てにすると粗くなってしまいますが ふわふわに真っ白に仕上げたかった
作り方
- 1
型にペーパーをひいておく。卵黄と卵白を分ける。オーブンを190度に余熱する
- 2
卵黄に砂糖３０ｇをいれ もったり白くなるまでよく混ぜる
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- 3
薄力粉をふるいながらいれ、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
卵白に砂糖３０ｇの内、１０ｇ程度をいれ、よく泡立て、少しずつ入れて、角の立つまでしっかり泡立てる（一度に砂糖は入れない）
-
- 5
３の卵黄に卵白をあわ立て器ですくっていれ、なじませる。
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- 6
へらに持ち替え、少しずつ卵白を入れてなじませる
-
- 7
★へらで下から回すように混ぜ、さらさらと流れるようになるまで混ぜる。
-
- 8
７を型に流しこみ、オーブンは180度に下げて１０分焼く。型からだして布巾をかけて冷ます
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- 9
生クリームに砂糖をいれ泡立てる（よく泡立てた方が巻きやすい）
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- 10
冷えた生地に生クリームをのせ手前を高くして巻く（フルーツはもっと細かくきざんでくださいね）
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- 11
紙の上からサランラップをして一晩冷やして～出来上がり♪
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コツ・ポイント
シフォン生地ですが、きめ細かくするために７ではよく混ぜます。焼きすぎると巻き難く、焦げ色が付きますので、10分で十分だと思います。桃のコンポートを入れましたが、お好きなフルーツをいれてどうぞ
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