南瓜は水から茹でて沸騰したら弱火。竹串が通るまでやや硬めに5分程茹でたらザルにあける。

熱したフライパンに油を入れて強火でひき肉を焼く。焼き色がついたらネギ・ニンニク・ショウガを加える。

1分程炒めてしんなりしてきたら豆板醤を加えてひと炒め。

良く混ぜ合わせた<スープ>を流し入れて混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら①を加え、塩・胡椒で味を調えたら完成。