牛乳で紅茶１パックを濃い目に煮出しておき、５０cc分になるように計量しておく。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てる。

角が断ち切らない段階（８分立て）で低速に切り替え、１分程泡立てながら生地を落ち着かせる。

別のボウルで卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、１の紅茶液とサラダ油を加えよく混ぜる。

一緒に振るった☆を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら細かく挽いた残りの紅茶１パック分を加えしっかり混ぜる。

２で泡立てた卵白の半量を３のボウルに加えよく混ぜ、残りの卵白も加え、今度は泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

型に生地を流し込み、軽く左右に揺らして空気を抜く。

１８０度に予熱しておいたオーブンを１７０度に下げて２０分、更に１６０度に下げて１０分焼いたら完成♪