ベジ♪春菊のペペロン炒め

Name: ベジ♪春菊のペペロン炒め
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 約2分の1束(100グラム); エリンギ 小1本(30グラム); にんにくチューブ 小さじ2分の1(3グラム); 唐辛子(輪切り) 少々; オリーブオイル 大さじ1(12グラム); 塩 少々; こしょう 少々

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
にんにくの香りが効いているので、春菊が苦手な方でも食べやすいレシピです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区ベジレシピ」で検索！
【10分以内】　【おつまみ】

ベジ♪春菊のペペロン炒め

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

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材料

１人分

春菊約2分の1束(100グラム)
エリンギ小1本(30グラム)
にんにくチューブ小さじ2分の1(3グラム)
唐辛子(輪切り) 少々
オリーブオイル大さじ1(12グラム)
塩少々
こしょう少々

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作り方

1
春菊を5〜6センチの長さに切り、茎と葉の部分に分けておく。エリンギは横半分に切りスライスする。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかけ、香りがたったら春菊の茎の部分から炒める。
3

茎がしんなりしたら葉とエリンギを加え、全体に火が通るまで炒める。
4
塩・こしょうをふって、できあがり！

コツ・ポイント

辛い物が苦手な方は唐辛子の量を少なめに、また、唐辛子がない場合は最後に七味唐辛子をかけることで代用できます。

【1人分】
エネルギー：137キロカロリー
塩分：0.8グラム
野菜量：130グラム
調理時間：10分

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2017/03/08 00:48に公開

東京都足立区

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

炒めもの春菊エリンギトウガラシ

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