カニかまは食べやすい大きさにちぎる。ニラはざく切り。茎の部分と葉の部分を分けておく。

ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。長ネギは斜め切り。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を加え、半熟程度に火を通して取り出しておく。

同じ中華鍋にゴマ油を入れ、ニラの茎、ブナシメジ、長ネギを炒める。しんなりしたらニラの葉の部分を加え炒める。

全体が混ざったら調味料を加え、カニかま、卵を加え、温まったらできあがり。