イカのはらわたを抜き、食べやすい大きさに切り分ける。はらわたは墨袋を外しておく。野菜はみじん切りにする。

にんにくと野菜を炒め、しんなりしてきたらイカをいれ、ある程度色が変わってきたらはらわたを絞り出すようにして一緒に炒める。

洗って水を切った米を一緒に炒める。米が透明になってきたら水とコンソメをいれ、蓋をして弱火で蒸す。

時々かき混ぜながら、全体に火が通ったら塩コショウで味を整えて完成！