ボウルに水と酢を入れて酢水を作る。れんこんの皮をむき、２ミリ幅くらいにスライス。切ったそばから酢水につける。
ああ字数が

フライパンにこれまた酢水を作り、沸かす。そこにれんこんをおもむろに投入。

薄いれんこんが透き通ってき始めたら…

ザバーフ！とざるにあける。ここで唯一の調理ポイント！！

「水にさらさない」

はいここテスト出るー。

ザルにボウルでふたをしてしっかり振って湯きり。
ホカホカのうちに、マヨと醤油と鰹節を好きなだけ投入したらいいさ。

お皿を用意して、お箸やヘラでボウルかられんこんをすくい、ゆっくり持ち上げて、こぼさないようにお皿の上に移(強制終了）